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氮气在食品保鲜和医药工业上的应用

发布时间: 2020-12-21  点击次数: 459次

    氮气发生器是一种产生高纯度的小流量氮气的仪器。氮气发生器的纯度能达到99.9995%;净重只有60kg。非常适用于高流量GC尾吹气和载气以及溶剂蒸发等应用。它主要应用领域为:航空航天、核电核能、食品医药、石油化工、电子工业、材料工业和科学实验等,例如:1.电子:在精密电子行业,精密仪器的生产和处理需要高纯度氮气。2.食品:需要防水及防氧处理的食品、水果、粮食处理中需要用到高纯氮气。3.化工:化工产品生产、储藏及运输过程中需要用到氮气。
    食品和医药行业的应用
    氮气主要应用于食品包装、食品保鲜、医药包装、医药置换气、医药输送气氛。通常制得的氮气还要通过除菌、除尘、除水等处理,以满足该行业的特殊要求。食品行业对氮气的要求不高,很多98%以上纯度就可满足要求,医药行业通常要求纯度为99.9%的氮气。食品行业用氮量较小时常用膜分离制氮,用量大时多选用变压吸附方式制氮。
    1、科研和医疗:深度低温和冷冻治疗等。
    2、医药卫生:制药原料、药物充氮包装、运输以及中草药防蛀、防腐保护。
    3、啤酒饮料:工艺气,保鲜,贮存。
    4、医药工业:中药(如人参)的充氮贮藏与保鲜;西药针剂充氮;贮藏及容器的充氮;药料气动输送的气源等。
    5、食品工业:用于食品保鲜和食品储存,食品干燥和灭菌,食品快速冷冻等。
    对水果、蔬菜、茶叶等进行充氮贮藏、保鲜也是一种方法。此法可使水果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中,减缓新陈代谢,好似进入冬眠状态,抑制后熟,从而可长期保鲜。据试验,充氮贮藏的苹果,8个月后仍香脆爽口,食品保鲜:粮食、水果、蔬菜等的充氮贮藏与保鲜;肉类、乳酪、榨菜、茶叶及咖啡等的充氮保鲜包装;果汁、生油及果酱等的充氮排氧保鲜;各类瓶酒的净化与覆盖等。利用氮气使粮食处于休眠和缺氧状态、代谢缓慢,可取得良好的防虫、防霉和防变质效果,粮食不受污染。
    用氮气排空气对大米、小麦、大麦、玉米和稻谷等粮食进行保管可以防止虫蛀、不发热、不霉变,以便保质渡夏。此法是将粮食用塑料布严密封闭,先抽成低真空状态,然后再充入纯度为98%左右的氮气,直到内外压力平衡为止。这样可使粮堆中缺氧,降低粮食的呼吸强度,抑制微生物的繁殖,蛀虫在36小时内因缺氧而全部死亡。这种降氧杀虫的方法不仅可节省大量的费用,而且能保持粮食的新鲜和营养价值,防止细菌传染和药物污染。
    每公斤苹果的保鲜费在1角钱左右。充氮贮藏可大大减少水果旺季损耗,并能确保水果淡季市场的供应,提高了出口果品的质量,增加了创汇收入。茶叶抽气充氮包装,即将茶叶放入双层铝铂(或尼龙聚乙烯一铝复合箔)的袋内,抽除空气,注入氮气,封口密封。一年后茶质新鲜,茶汤清澈明亮,滋味淳香。显然,用此法保鲜茶叶比用真空包装、冷冻包装好得多。
    目前,有不少食品仍用真空包装、冷冻包装、真空包装易漏气,冷冻包装易变质,都没有真空充氮包装好。

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